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店舗基本情報
| 店名 |
やま久
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0185-54-8611 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
能代駅から824m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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秋田の郷土料理「くじらかやき」です。
鯨の脂身を塩漬けにした、いわゆる「塩鯨」を短冊状に切り、同じく短冊状に切った茄子と一緒に味噌で煮込んだもの。
鯨の脂身から出る濃厚なうま味のあるだしが茄子に吸い込まれ、また味噌との調和もすばらしくとてもおいしく食べられました。秋田の夏の料理だそうです。
かやき、の名は「貝焼き」から来たとのこと。貝殻の上に具を乗せて火にかけて作る小さな鍋ものだった...
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