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take31
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店舗基本情報
| 店名 |
金華園
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
018-833-6075 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR秋田駅西口より徒歩5分 秋田駅から258m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター席6席 テーブル席16席 小上がり座敷8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1965年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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チャーハンを注文しました。
熱した中華鍋にご飯を投入し、鍋の底にご飯を敷くように伸ばしたまま、数秒ほど焼いていました。
それから調味料を３種ほど加え、炒める時間は全部で１分半から２分弱ほど。
これほど時間が短いのは珍しいです。
しっとりとした炒め具合でした。ご飯の状態から考慮すると、炊き方から硬めではなかったです。
風味としては、醤油と赤ハムが前面になっていました。
あまり鍋を動かしていないのですが、味付けについてはムラがなく均一な仕上がりに。
そんなに混ぜてないように見えるのですが、そこらへんは熟練の腕によるものかと。
量は少なめに思います。具材や金額を考慮すると、調味料に力を入れている印象でした。
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店舗が駅前にあり、オリジナルなメニューもあるようでしたので行ってみました。
開店の１５分前でしたが、準備ができるまで店内で休ませてくれるという優しいサービス。
カウンターに座り、厨房内にある中華包丁や、コンロ４口の上に置かれた大きめの中華鍋に
心を惹かれつつ、メニューを確認。
カレーラーメンやカレーチャーハン、カレー焼そばなどが表記されている中、
注文はマーボー焼そばを。
厨房や調理の状況をずっと見てましたが、麺や豆腐は普通のものです。
で、ご主人が調味料の瓶を開けようとしたところ、蓋を捻っても叩いても開かなかったです。
こういう時ってどうするんだろう…と思って見ていたところ、助けを求められて、
自分に瓶を渡されました。
味の少ない豆腐煮込みになったら寂しいので全力で開けましたが、使う調味料が料理の前に
知ることができるサービスは嫌いではないです。
瓶の中身は辣椒醬。主な原材料には食用油、豆板醤、醤油、大蒜、味噌系などが
使われているかと。一般的な麻婆であれば麻辣醤を使われることが多いので、
ちょっとまろやかで深みのある辣椒醬は、なかなか好みの味でした。