佐藤養助 秋田店
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余脂坊
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店舗基本情報
| 店名 |
佐藤養助 秋田店（さとうようすけ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん EAST 百名店 2020 選出店
うどん 百名店 2019 選出店
食べログ うどん 百名店 2019 選出店
うどん 百名店 2018 選出店
食べログ うどん 百名店 2018 選出店
うどん 百名店 2017 選出店
食べログ うどん 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | うどん、カレーうどん、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
018-834-1720 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR奥羽本線秋田駅(西口)から徒歩3分 秋田駅から228m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
（テーブル54席・他、座敷席・個室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 西武秋田店2000円以上の利用で提携駐車場1時間無料 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
他QR決済、LINE Pay・メルペイ等等 |
| 関連店舗情報 | 佐藤養助の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2013.11.20. らんち
こちらのお店は秋田県のＪＲ秋田駅西口から真っ
直ぐ西に歩いて２分ほど、西武秋田店の地下一階
にある稲庭うどんの老舗で創業から１５３年（本
店）も経つと書いてありました。
地図を頼りにこの店を探しましたが地下一階だっ
たのを忘れすっかり手間取ってお店に着いたのは
１１：４０ぐらい、店内の先客は６人で案内され
たのは中央辺りのテーブル座です。
とりあえず注文したのは中の生ビール６５０円と
日本酒（地酒両関の銀紋）の熱燗６００円を二合
をお願い。
稲庭うどんは二味天せいろ１，５５０円、つまみ
は赤ホヤ塩辛５５０円と砂肝ピリ辛焼４５０円の
３点のみの注文。２人でシェアにはちょっと少な
いが、朝ごはんを食べてからまだ３時間しか経っ
てなくて…
先ず始めに出てきたのは赤ホヤ塩辛、赤ホヤ塩辛
は硝子の小鉢に盛られ大根おろし・大葉・かまぼ
こ・菊花が添えられて食べると独特の臭みも無く
ちょっと海磯の味わい。
続いて出てきたのは薄緑の中皿に盛られた砂肝の
サラダ添え、大根とニンジンの千一本・胡瓜・レ
モン・トマトが添えられ砂肝はウェルダンな焼き
加減、しっかりした味付けです。
ほどなく出てきたのが稲庭うどん二味天せいろの
セット、稲庭うどんの大きな塊２つがせいろの上
に鎮座し醤油味のつゆと胡麻味噌つゆ・薬味・天
ぷら盛合せ・天つゆ・漬け物まで。
天ぷら盛合せは海老・メゴチ・茄子・スナップエ
ンドウ・シメジの５種類、食べたのはメゴチ・茄
子・シメジで酒のつまみにおいしかったのはメゴ
チの松葉造り、これって江戸前の天ぷらだけにし
か無いものと思ってた。
稲庭うどんは２人でシェアしたので私が胡麻味噌
つゆの方、うどんを食べると平たくて細めの軽い
食感とのど越しの良さは格別で筆舌に尽くし難い
味わい、さすが日本三大うどんともてはやされる
訳だと納得。
乾麺ゆえの利点は何処にでも手に入り手軽でおい
しい、少しお値段高めの日本料理店で〆に出して
くれる事が間々あったりもする。個人的に食べる
稲庭うどんなら新橋の七蔵（ななくら）がいい。
この稲庭うどんについてお店の人に伺うと、麺に
油を練りこんでいない事と打ち粉にでん粉を使用
してある事、ツルっとした格別なのど越しは麺の
中が空中になっているため、国産の麦を使用する
と粘り気が強く成りすぎてしまう… などなど、
沢山の薀蓄を教授させていただきました。