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てるてる!(^^)!口コミ2,867件フォロワー2,824人

4.0

￥4,000～￥4,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2016/08訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥4,000～￥4,9991人

昔ながらの道具を使い製法に拘った蔵元。

東京、京都、大阪の割烹屋さんへ訪れた際に近頃
目にしてきた『白老』の蔵元の澤田酒造さんへ
見学に伺ってまいりました。

他県でも地元愛知県産の日本酒、食材もが供され
身近も見直す必要があるように思いました。

愛知県西部、知多半島の西岸に位置する常滑市。
日本六古窯の1つ。その中でも最も古い焼き物の町。

近年では『中部国際空港』があるところと
言う方がわかっていただけるかも？

町の中心部から車で5分程。海沿いにあるには意味があり
徳川の許しで江戸へ日本酒、味噌、味醂、酢、知多木綿、
常滑焼の器を運んだという『江戸送り』と呼ばれた
歴史があるよう…。
INAX、ミツカン酢、カゴメもこの知多半島発祥。

日本酒の主なるは『お水』『お米』『風土』。
建物内に井戸水が流れ古場の東２kの新水谷にある
元井戸から引いたもので竹桶式。檜の桶を用いて
切れることなく流れ続ける淡麗な軟水を利用です。

自社の田で育てた酒米『若水』を使用。
『酒造りは蒸しから』と言われますが
その蒸す時に使う甑(こしき)まで自社作り(@_@)

お道具が今だに木製でこれらを拝見するだけで
昔ながらの手法に拘っていることが伺えます。

納屋橋夜イチにも樽酒を持ち出し出店されておられ
ましたが、シッカリとした力強いお酒。
どれも美味しくこの蔵元さんに興味がわきました。

明治時代には速醸元を開発された蔵で名を馳せ
ワインファンにも好まれる日本酒も揃います。

『白老若水冷やおろし純米酒六割五分磨き』と
『白老辛口特別純米酒はぜラベル』を購入。

納屋橋夜イチでいただいた黒糖使いの梅酒の
『白老梅』もスッキリと美味しかったです！

43

納屋橋夜イチに出店されて樽酒を披露

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41

黒糖梅酒の白老梅と蔵人だけしか飲めぬ酒

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29

白老若水冷やおろし、純米酒六割五分磨き

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28

白老辛口特別純米酒はぜラベル

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31

イベント『ナヤバシ夜イチ』にて

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30

井戸水は淡麗な軟水

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竹桶式は檜の桶を用いて切れることなく

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40

こんな建て方。右は伊勢湾からの風よけ

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店内は白老の商品が並びます

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昔ながらの造りで味があります

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	澤田酒造
ジャンル	その他
予約・お問い合わせ	0569-35-4003
予約可否	予約可事前予約をすれば酒蔵見物ができます。
住所	愛知県常滑市古場町4-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	りんくう常滑駅から3,690m
営業時間	月・火・水・木・金 09:00 - 17:00 土・日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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