中華の真髄は“家常菜”にあり√ : 四川家常菜 ひろ

この口コミは、otanchinさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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4.0

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0

4.2

~¥9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.0
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.0
2015/02訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.3
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0
¥1,000~¥1,9991人

4.2

  • 料理・味4.5
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.0
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.0
~¥9991人

中華の真髄は“家常菜”にあり√

☆⌒(*^∇゜)v

名鉄グランドホテル[鳳凰]にて
12年間修業の末
ここ高針台へ自店を開業して
はや15年もの歳月が
経とうとしとるやん√√√

と同時に
長男:将広くん17歳
長女:愛莉ちゃん14歳なり
“光陰矢のごとし”でんナ~

otaちゃん
“食べ歩きして御免ゞ”
師と仰ぐのは
静岡県御殿場市に在住の
「田 恭平」氏
【四川家常菜 ひろ】さんへgoゞ(o^-')b

三重県菰野の「饗庭」
三重県鈴鹿の「来来憲」
名古屋市中川区の「桂花」
名古屋市鶴舞の「青蓮」
etcのオーナーとも
田氏を通じての仲間だそうな√

そんな「ひろ」さんには
久し振りのナイトミュージアム
〜(m´Д`)mノンノンЮ
久し振りのナイトアタック√√√

詳しい内容は金魚の〇〇してる
part1~3を覗いてねΩ

「平日限定の夜セット」
嬉しい事にこの数年
プチデザートが姿消しおったけど
お値段据え置きやがネ~Ю
嬉しいなも(σ・∀・)σ

ついでに
ママさんの付かず付かずの
おもてなしもね(>_<。)
でも笑顔がとっても素敵だったナ~Ω

今宵頂いたのは
★メイン料理を
“海老とホタテの塩炒め”
(小皿・スープ・ご飯・漬物付き)
★追加でホッコホコの
“手作り春巻”を2本

こちら四川と言うても
体に優しい味付け
エイトビートには程遠いが
けっこう小生を楽しませてくれる

期待を裏切る事のない
家常菜と言うても過言にあらず
今宵もotaちゃんの胃袋が
感動してましたよ√
☆⌒(*^∇゜)v


☆⌒(*^∇゜)v
〈2012年04月放浪記〉

そのコスパのよさと美味しさ故に
10回程の夜訪問はあっても
昼の訪問は初めてなのだアカンタレ〜Ю

ここ名東区高針台に
その佇まいは控えめ
看板たるやちょい派手系の
四川料理のお店があるんよね

otaちゃん“食べ歩きして御免ゞ”
【四川家常菜 ひろ】さんに
真っ昼間のアタックじゃ〜(^O^)/

先日までの春の嵐が嘘のように
時が過ぎる毎に
気温が上昇(車の中の話だヨンЮ)
いいね〜本格的な春の到来ですよ
♪〜☆∇⌒*)

と思いきや雨雨雨が……
なんて複雑怪奇な今日この頃

それはさておき
ここのお店の素晴らしいのんは
安全で美味しい中華を
お客さんに楽しんで貰うため
自家製の調味料を使用している事だ

なかなか出来そうで出来ない事だよね
よく中華に限らず次長・課長・部長
はたまた社長って言うけど??(゜Q。)??

言うわけないか(¨;)ゴメンЮ
化調・無化調だよねm(__)m

そんな調味料を「自分でこしらえる」
これぞ“家常菜”の真骨頂なのかも(^O^)/

駐車場6台分は満車
先客には申し訳ないが重ね駐車して入店
夜訪問では考えられない盛況ぶりだ

当たり前といえば当たり前
前述通りコスパよく
とびっきり美味しい中華のお店は限られる
夜メニューには程遠い昼メニューのアイテム数だが
これまたお値打ちランチなのだ〜
(゜▽゜)アリガタヤアリガタヤ

*坦々麺ランチ
*細切りネギ麺ランチ
*麻婆豆腐ランチ(スープ付き)以上には
ご飯・漬物・デザートorコーヒーが
付いて…880円

*ひろランチ(限定10食)
小皿・週替わり料理・スープ
漬物・ご飯…1200円
いずれにせよご飯のお替わりは自由

今日は「坦々麺ランチ」を頂く事にした
o(⌒∇⌒)o

各テーブルの片隅には
季節の切り花が添えられ
訪れる者を和ませてくれる
付かず付かずの接客は
さっぱりとして
ある意味 心地好い(^O^)/
カウンター・テーブル・テラス
そして壁で仕切られた個室風座敷席
マックス約36席程かな

「ひろ」さんの坦々麺のスープだが
丸一匹ミンチにした
鶏から抽出した鶏ガラと
魚介系のダシのスープに
一晩冷ました炒りゴマを
翌日に2度挽きし

白絞油で練ったオリジナルのゴマペーストと
手作りラー油にたっぷりの挽き肉で
仕上げられている√
※白絞油…菜種油を精製した油の事

麺は中太ストレート少々柔らか
具は肉味噌ソボロ&色鮮やかな金針菜

一口スープを口に含む
本物志向なのか
薬膳の風味が効いている
濃厚なゴマのコクに
特製ラー油の辛さがコラボして
とても味わい深いものに
仕上がっている√

上部のゴマの海を中程へ潜り込むと
otaのように個人プレーに走らない
薄口の醤油層にぶち当たる
そんな旨味の詰まったスープには
この中太麺が巧に絡んでくる

だが極辛を望む人には
少々物足りなさを感じるだろう
それだけ繊細で
美しい坦々麺と言えよう
万人受けする事は間違いない

金針菜の歯応えも実にいい
絡み損ねたスープは
ご飯にぶっかけオヤジ風に頂いた
(¨;)うんうんЮ

口直しにはうってつけの

ジャスミンティーの飲み放題も実に嬉しい
デザートの杏仁豆腐は
見た目チンケされど口当たりのよい
一品でごじゃるよ

いや〜夜は夜
昼は昼なんだと訳の分からぬ事を
口にして
otaちゃんの実況中継は
簡単ではありますが
終らせて戴きますハイ<(__)>

有り難う!!
【四川家常菜 ひろ】さん
またね〜(゜▽゜)♪♪♪


☆⌒(*^∇゜)v
〈2011年10月放浪記〉

報告です√サプライズです√√
ビック&ハッピーサプライズで〜すo(^-^)o

今宵もハッピープライス&ハッピーテイストを
求めてotaちゃん
【家常菜 ひろ】さんへgo(^O^)/

オーダーしたのは
『芝海老と帆立の塩味炒め』
それに添えられて出てきた
自家製『ザーサイ』が余りに
美味しかったので

持ち帰り用に2パックお願いした

食事が終え会計をと思いレジへ
したらばサプライズ&ハプニングである
このような偉大なる料理の数々を
作り出すお方の顔を
一度 拝見したいと兼ねがね
思ってた願が通じたのか
大将自ら持ち帰りの『ザーサイ』を…
ビックリであるサプライズである
\(◎o◎)/\(◎o◎)/

想定外の若い御仁
それも想像だにしなかったイケメン
めったな事では
店に顔を出さないプレミア付き
その方が
「いつも有難うございます」と

otanchinは余りのハプニングに
言葉を失った
たまに業界人と間違われる事はあるが
(ふてぶてしい態度&厳つい顔付き)
いや〜そんな自分が
言葉を失うって事は失態なり
( ̄▽ ̄;)。。。

それにつけても尚更に
楽しみになってきました
自称「名東区高針の中華の鉄人」さん

頑張れ!頑張れ!
【家常菜ひろ】さんである(゜▽゜)


☆⌒(*^∇゜)v
【2011年6月放浪】

家常菜(ジャーチャンツアイ)って
…高級食材(フカヒレ・ツバメの巣etc)を
使用するのではなく
肉・野菜といった
一般的な食材を使った料理

名古屋市名東区高針台にある
【家常菜ひろ】さんへ
昨夜go(^O^)/

店頭に8台程の
駐車スペースがあるんですが
降りしきる雨のせいでしょうか
車は一台も停まっていません
°・(ノД`)・°・

些か不安な気持ちで入店です
やはり店内誰一人いません
不安は増します(´〜`;)

しかし白と緑を基調とした
柔らかで優しげな雰囲気が
そんな気持ちを抱く
我々の心を解してくれた

客席は…
*左手に一人向けのカウンター4席
*広々としたテーブル席
*開放感溢れるテラス席
*奥に個室風の小上がり座敷席

全35名程の収容が可能な
造作になっています
当然のようにテラス席へ
窓の外には日中の直射日光を
避けるための格子が施してある

夜と言う事もあって
緑の木々を眺めての食事は出来ないが
その格子の設えに拍手です

メニューを見てビックリ
ランチブライではないかと
見間違える程
平日限定夜セット…1300yen
小皿料理+メイン料理+スープ+漬け物
+ごはん+デザート付き

メイン料理は13品目から
選択が出来るんです
①牛肉とピーマンの炒め
②牛肉の味噌炒め白髪ネギ添え
③豚バラ肉とキャベツの味噌炒め
④特製酢豚
⑤若ドリの唐揚げ
⑥若ドリの唐揚げ薬味ソース掛け
⑦若ドリの四川唐辛子炒め
⑧蟹の卵炒め
⑨麻婆豆腐
⑩イカの四川風ピリ辛ガーリック炒め
⑪芝海老と帆立の塩味炒め
⑫芝海老のマヨネーズ和え
⑬芝海老のチリソース煮

とにもかくにも凄いでしょ〜!?(。。;)

こちらの大将
ただ者ではなさそうです
お聞きすると名鉄グランドホテル
[鳳凰]にて12年間修業の末
ここ高針台へ自店を開業
すでに11年の月日が…

師と仰ぐのは
静岡県御殿場市に在住の
「田 恭平」氏

三重県菰野の「饗庭」
三重県鈴鹿の「来来憲」
中川区の「桂花」
鶴舞の「青蓮」
etcのオーナーとも
田氏を通じてのお仲間だそうです

〔安全で美味しい中華〕をコンセプトに
日々努力されてみえるよう√

注文したのは
平日限定セットのメインから
「麻婆豆腐」をチョイス
相棒は
「芝海老のチリソース煮」

まず
*マグロ山かけサラダ
…新鮮なマグロの食感バツグン
*コーンスープ
…濃厚であって実に円やか
*麻婆豆腐
…身体中が冷えて頭痛がし
体調不良のような日には
滋養食としてピッタシ

高音多湿の真夏に食べると
暑さを退けてくれるヨン

豆板醤は去ることながら
ニンニク・ショウガ・片栗粉・ゴマ油酒・砂糖
そして厳選された木綿豆腐が決めてかな

汗ボタボタ(¨;)ジュルジュル
フニッシュにご飯にブッカケが
堪らないのだ〜!(^^)!
(若干飯少ないけど
お替わり出来たのかな?)

とにもかくにも
「額の汗」に勝る
「美味しさ」でしたよ

*デザート…プチ抹茶豆腐
中央にアメリカンチェリーが入ってて
口当たり爽やか

相方のメインも然り
プチプチの芝海老が丹念に
煮込まれたチリソースの中で
まるで活きてるかの如く
飛び跳ねてましたよ
(な訳ないか〜m(__)m)

食後に単品
「特製マンゴプリン」…400yenを追加

なに〜!このペリカンマンゴ ちゃん
ホイップされたソースの中で
ピチピチやがね〜√
ツヤツヤでめちゃ美味しい(^O^)/

いや〜恐るべし
【家常菜 ひろ】さん(*_*)
名東区高針台に
「中華の鉄人」ありでしたよ(^O^)/

〜そこで一口メモ〜
「陳麻婆豆腐」の名前の云われ…
「陳」と言う名の
アバタ〜顔の婆さんの発明した豆腐料理
嘘か真か??(゜Q。)??
真で〜す(゜▽゜)チャンチャンЮ
☆⌒(*^∇゜)v

  • 四川家常菜 ひろ -
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  • 四川家常菜 ひろ - 右奥に個室があるヨンΩ

    右奥に個室があるヨンΩ

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  • 四川家常菜 ひろ - 「海老とホタテの塩炒め」で~ス♪

    「海老とホタテの塩炒め」で~ス♪

  • 四川家常菜 ひろ - 究極のめちゃまいウ~“ザーサイ”だヨンΩ

    究極のめちゃまいウ~“ザーサイ”だヨンΩ

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店舗情報(詳細)

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名
閉店 四川家常菜 ひろ(シセンジャツァンツァイ ヒロ)

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル 四川料理、担々麺、中華料理
住所

愛知県名古屋市名東区高針台1-1322

交通手段

アクセス
電車:地下鉄東山線星ヶ丘駅よりバス10分
(55番バス、極楽西下車すぐ)
お車:環状2号線を上社から植田方面へ、名古屋トヨペット信号左折、信号2個目右折、500m先左

上社駅から1,968m

営業時間
  • ■営業時間
    [月~金]
    11:30~14:00(L.O.)
    17:30~21:30(L.O.21:00)
    ※終日禁煙となります。

    [土・日・祝]
    11:30~14:30(L.O.13:45)
    18:00~21:00(L.O.20:30)
    ※終日禁煙となります。

    ■定休日
    水曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥2,000~¥2,999

~¥999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

34席

(内 カウンター席4席 お座敷12席 テーブル席18席)

個室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

6台可

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

公式アカウント
オープン日

2001年1月18日

初投稿者

のりくん。のりくん。(424)

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