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からみそらーめん ふくろう 辛みそを少しづつ溶かして味の変化を楽しみたい
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からみそらーめん ふくろう ２０１３年６月のオープンからラーメンフリークに注目されている店だ
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メニューは辛みそらーめんと醤油らーめんの二本立てで本店に準じている
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からみそらーめん（からみそ少なめ）７８０円なり、なかなか彩りの良い一杯です
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麺は多加水平打ち熟成麺！平打ち麺の縮れが掛かって食感の面白い麺だ
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almi2356
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
からみそラーメン ふくろう 本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
052-325-5454 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄・名鉄上飯田駅1番出口より徒歩8分、名古屋市営バス辻本通バス停より徒歩1分。 上飯田駅から608m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗所有5台分、満車時は近隣コインパーキングを利用。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年6月4日 |
| 関連店舗情報 | からみそラーメン ふくろうの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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北区の新店「からみそらーめん ふくろう」にうかがいました
店主は新横浜ラーメン博物館にも出店している事で有名な
山形辛味噌ラーメンの「龍上海」本店で修業したと言う
２０１３年６月のオープンからラーメンフリークに注目されている店だ
店主は新横浜ラーメン博物館で初めて龍上海を知ったと言う
その龍上海の味に惚れ込んで山形の本店に修業に入ったそうです
にこやかで人当たりの柔らかい店主に好感を持ちました
メニューは辛みそらーめんと醤油らーめんの二本立てで本店に準じている
この日はもちろん「からみそらーめん」をいただきます！
からみそらーめん（からみそ少なめ）７８０円なり～！
おお！美味しそうですよ～！なかなか彩りの良い一杯だと思います！
辛みそ少なめなので、ビジュアル的にちょっと迫力不足ですが
標準ではこの２倍ぐらいの辛みその量です！念のため・・・
スープを飲めば動物系のやわらかな下支えに根菜類の旨味が溶け込んで
スープに深みを与えている、魚介の風味も多少感じますね～！
味噌はそれほど濃い味付けではなく脂の量とも相まって甘みを感じる塩梅
やはり主役は辛みそだろう、一度に混ぜずに少しづつ溶かし入れてほしい
スープが徐々に引き締まり深みが増してくる、味の変化を楽しみたいものです
麺は多加水平打ち熟成麺！平打ち麺の縮れが掛かって食感の面白い麺だ
麺量も１８０ｇとボリュームがあり、普通のラーメンの大盛程度の麺量だ
茹で加減はやや柔めだが、もっちりとした食感が楽しめる
平打ち縮れ麺のスープの持ち上げも良く、味の乗りも良いですね
２枚入っているチャーシューは、肉質の良い物で脂身は多いものの
薄味で肉の旨味を感じられる仕立て、脂も良質なものに感じます
青海苔が振り掛けられて彩りと若干の風味を与えています！
ナルトとメンマ、ネギもこのスープの中では脇役に徹している
ラーメン博物館で食べた記憶と甲乙つけ難い味わいでした
おいしかった、ごちそうさま＾＾