Name: 中華そば 慈庵
Address: 広瀬町1-30-1 ライフステージ曙, 名古屋市昭和区, 愛知県, 4660004, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.18

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シナTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,825件フォロワー905人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2011/10訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

【移転オープン】　慈庵＠名古屋市昭和区

（初：平成２３年１０月１４日）

　昨年１０月末に、予定より早く閉店してしまってました。
当時、閉店の噂を聞いて「すぐに行こう！」と計画してたら
予定よりかなり早く、あっという間に閉店してしまい
中途半端な別れにモヤモヤ感がずっと残ってました。

　で、時は経ち、違う業種で働いてた店主さんが
今年の８月頃に、いきなり店主さんブログで
「移転オープン」の話題を。。
驚きましたが、以前も別の場所でしていて閉店し、
しばらくして移転オープンしたってこともあるから
今回も「いつか復活するだろう」って多くの方が予想はしてたでしょうね。　

　極秘での「オープン日」情報が来て、名古屋へ。
他の情報通の方は「来週から」と情報が来たので
正直、かな～り不安でしたが
最悪、もし開いてなくても他に食べたい店はたくさんあるし
下見程度の気軽な気持ちでね。（内心はドキドキ。。）

　吹上駅４番出口から徒歩１０～１５分ほど。
住宅街の中を抜けていくと、「慈庵」らしき建物を発見。
といっても、看板も何も無し。
「中はどうなってるんかな？」って覗くと
中に人影が見える。。
コンコンとノックしたら、店主さん登場。
「あの～、、いつからオープンなんですかね？」って聞いたら
「今日、１１時半からです。」って、、

　超極秘で出回った情報だったから、待ちは誰も無し。
かって名古屋No.1の評価を得ていた店だけに
今日からすぐに情報が拡がると思うけどね。

　１１時半、店主さんが暖簾をかけて、
慈庵、復活オープン～。　
この時点で、外待ちは二人だけ。。

　カウンターに座り、メニューを見ます。
シンプルに、塩 or 醤油。
特に迷わず、注文したのは中華そば　塩。

前払い制なので、すぐに払います。
二人ほど客が現れましたが
まだまだ情報は流れてなく、店内は静か～。
コトコトと丁寧に調理してます。
旧店舗同様、旨味を逃がさないために
一杯ごとに湯煎で温めているので
かな～りスローなペースです。

　中華そば塩が来ました。
ん？　トッピングは無しなのか？？
予想してなかったから驚いたんですが、
後からこんなのが別皿で来ました。（画像参照）
「スープに余分なものが加わらないように」ってことでしょうね～。
神楽（金沢市）みたいな考えでしょうね。
まずはスープを味見。
鶏から採ったじんわり～系無化調スープ、
口当たりはまろやかで、奥深い味わい。
スーっと身体に染み込んでいきます。
ストレート勝負ですね～。
動物系が主体で、魚介は薄っすらと。。って感じかな？
よくわからんけど、旨いよ～。
最近は複雑な旨味を重ねたスープに慣れてきてるので
「おっ？」って呟くくらい、とにかくストレート。
「どうだ？」って語りかけられてるような味。

　麺はモチモチした食感で、
スープをよく持ち上げてくれます。
じんわり～旨いですね～。
正直、「チャーシューとか必要ないんちがう？」ってくらい
麺とスープだけで、ゆっくり楽しみたいってほど。

　別皿には、もっちりチャーシューやカボチャとかありますが
あくまでも脇役だね。

僕の総合評価は、４
久しぶりの慈庵、旨かったですよ～。
ただ、正直、以前の味ほどの感動は無かったな～。
「こんなもんじゃないだろう？」って思います。
これから！ですね。
でも待ちに待った再開（再会）なので
「体が震えた」のは間違いない。
如水のような旨味をしっかり味わえる一般受けする系統じゃなく、
客を選ぶストレートな味だと思います。

化調ドカン系に慣れてる方には
絶対に物足りなく感じるはずだからオススメしませんが
無化調慣れしてる方には、ぜひ！
また消える前に（笑）、早めに再訪しておきたいです。

・僕のラーメンブログ「麺一杯」：http://blog.livedoor.jp/kimono72/
・僕のラーメン情報サイト「ラーメン速報」：http://p.mixi.jp/rasoku　

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中華そば　塩

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店中華そば慈庵（じあん）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン
住所	愛知県名古屋市昭和区広瀬町1-30-1 ライフステージ曙大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「名古屋市守山区苗代2-13-16」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	吹上駅から608m
営業時間	■営業時間 11：30～14：00 ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	6席
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり

特徴・関連情報

利用シーン
オープン日	2011年10月14日
備考	代金前払い　一人一杯まで。席数6、昼のみの営業となりました。（2012/3/20 店主ブログ）
初投稿者	トラっぷ。（146）
最近の編集者	トラっぷ。（146） ... 店舗情報（'12/03/23 10:16）編集履歴を詳しく見る