食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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移転後の奏
台湾わんたんめん
をいただきました。
再訪です。
ハイレベルな塩ラーメン、醤油ラーメンが看板メニューですが、
その他に台湾ワンタンメンもありました。
一般的な台湾ラーメンの外見はワイルドなものですが、
奏の台湾ラーメンとなると、見た目も上品なものです。
スープの色から察するにラーメンのベースはこちらの醤油ラーメンでしょうか、
具材にニラ、台湾ミンチが載っています。
こちらの醤油ラーメンがベースとなっているため、
台湾ラーメンでありながら、魚ベースの出汁の味もします。
如水でも思いましたが、繊細なスープがベースの
台湾ラーメンと言うのも実はうまかったりします。
トッピングがいろいろあり、メンマ、ネギ、ハッピーポークのチャーシュー、
台湾ミンチ、ワンタン、ニラ、糸唐辛子とにぎやかです。
糸唐辛子もありますが、辛さはほどほどでした。
麺が塩ラーメンの細麺とは違う、やや太い麺でした。
台湾ラーメンも旨いです。
ーーーーーーーーーーーーーーー2015年9月
しおらーめん+玉子
をいただきました。
名古屋、吹上にあるお店です。
以前は高岳にあったお店がこちらに移転してきました。
お店からすこしはなれたところに駐車スペースが2台分あります。
お店はカウンター7、8席ほどのお店、
開店直後にいった処、最後に残っていた一席に座ることができました。
以前の店舗の時も人気店でしたが、こちらも人気店のようです。
メニューには塩、しょうゆのラーメンと
台湾わんたんめんなるものもありました。
店内にはラーメンに用いられている食材とスープの説明があり、
動物スープは鶏ベース、魚介ベースはこんぶ、にぼし、貝柱、サクラエビなどがベースと説明してあり、
しょうゆラーメンは動物と魚介が３：１、しおらーめんは１：１とブレンド比率が書いてあり、
タレの構成まで書いてありました。お客さんにとって親切です。
しおらーめんはそれぞれの材料が主張しないで調和しているという印象をうけました。
どれか一つが突出するわけではなく、渾然一体となっているスープです。
奏でというのは、多重奏の奏という意味あいなのでしょうか。
麺は加水率低めで細麺、スープを引き立てる麺です。
そしてトッピングには知多産豚のチャーシューに、ネギ、メンマ、あおさのり、豆苗です。
こういう塩ラーメンがいいと思える一杯です。
次回は台湾ワンタンメンを食べてみたいと思います。
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あてさん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん奏
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市東区代官町1-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
名古屋市営バス 地下鉄吹上バス停より徒歩1分。地下鉄吹上駅から徒歩2分。 吹上駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター5席、テーブル席2人掛け1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 30ｍ東に1台、100ｍ南に2台。800円以上飲食で三井のリパーク駐車料100円サービス。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 5歳以下の未就学児入店不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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にぼしそば
をいただきました。
名古屋、吹上にあるラーメン店です。
お店の南に100mほどのところに駐車スペースもあります。
ありますが、人気店なので、埋まっている確率は高いです。
私も開店直後の時間帯に行きましたが、駐車スペースは満車で、
店頭に行列もできていました。
注文は券売機で食券を買う形式になっています。
しお、しょうゆが看板メニューですが、にぼしそばもあります。
名古屋には煮干しラーメンの専門店というのが数少ないので、
煮干しラーメンを食べたくなると、こういうレベルの高いお店の
煮干しラーメンを食べに行くのが正解かと思います。
スープから煮干しの風味が漂う醤油ラーメン、
スープの色は茶系統です。
様々な材料の味が凝縮されたスープは、
店内の案内書きに詳細な作り方が書いてあるのは自信の表れでしょう。
期待に違わない味です。
麺は細い平たい麺、
トッピングにはレア感のあるチャーシューに、
メンマ、ねぎ、糸唐辛子などなどです。
行列に並ぶ価値のあるラーメンをいただけます。