美味しい料理で至福の時を体験出来る池下の名店 : osteria LIU

2014年3月
春先に、行ったのにずっと写真が多くて、更新をずっと後回りしにしていたのをようやく、更新致しました(笑)

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にも掲載しています♪

この日は覚王山にお住まいのグルメなお客さん親子(奥さまとお嬢様)のご招待で、僕もお客さんも大好きなイタリアンのこちらで食事♪

大概、商談よりも、グルメな話しばかりしていて、こちらは凄くいいよね～って、ずっと話していて、何年か越しに、実現しました♪
一人の時なら
季節のコース税込6000円
先付
前菜
二種類からの選択
第一皿(パスタ料理)
二種類からの選択
第二皿(メイン料理)
肉料理か魚料理をどちらか選択
両方の場合はプラス2000円
コース最後の一皿
チーズ、デザート、食後酒からの選択
お食事中のパン
お水(ガス入り又はガス無し)
お席料400円
を全てを含む
大変お値打ちなコースもありますが、この日はあれもこれも食べたいということで、アラカルトにて注文しました♪

こちらは、一皿一皿がかなりのボリュームがあり、普通のイタリアンやフレンチの感覚で注文すると、とても食べきれないので、通常のお皿に、プラス約半分程度の量のハーフポーションで注文しました♪

お店の中やお料理は写真撮影は大丈夫ですがメニューだけは撮影NGでしたから、メモするのが大変でしたね(笑)しかもお客さん親子からも体の一部さえも撮してはイケないからね～って、念入りに言われているので、料理だけの紹介となります(汗)

最初に乾杯(^^)／＼(^^)
はい!?乾杯しているところも撮してはいけませんので、私の飲んだサッポロビールのノンアルコールビールをパシャっ撮影(笑)


最初に先付

先付とは思えないボリュームがあり、食べ応えバッチリ！


前菜から、
フレンチトラウトキャビア(西洋イクラ)を載せたブランダ(塩鱈のペースト)
2,600円
(※ハーフポーション1,500円)


塩鱈のペーストがめちゃうま♪
フレンチトラウトキャビアは初めて食べましたが、生臭さなく、プチプチした食感が良かった♪

パスタ料理１皿目は
カーニバルのご馳走、ボローニャ風“ラザニア”
2,500円(ハーフポーション1,600円)

可愛らしい、器に熱々のラザニア♪見た目はごくごく普通っぽいのに、お味は流石!!チーズの濃厚さが格別♪美味しかった♪

パスタ料理２皿目
ハマグリのソースで和えた、自家製“シラテッリ”
2,600円(ハーフポーション1,500円)

シラテッリとは、マカロニのような空洞のある中太のパスタがモチモチでウマイ♪ハマグリの出汁がよく絡まって、トマトの甘酸っぱさがさっぱりさもあり絶妙な味付け♪
らーめんの麺も美味しいけど、こちらのパスタも負けないね～♪

メイン魚料理
黒トリュフで和えた旬魚と海老のフリット
新玉葱のソースと共に
2,800(ハーフポーション1,600円)


玉葱のソースがこんなに美味しく、海老と魚にこんなに合うなんて♪
黒トリュフの薫りが料理の味を極限まで引き立てくれましたね♪

メイン肉料理
仔牛ヒレ肉のロースト、黒トリュフを削って
3,200円(ハーフポーション2,000円)


ヒレ肉の赤身の旨そうなこと♪柔らかくて、噛むほどに肉本来の旨さが口の中に広がって、まさに至福なひとときを味わえますってぐらいでしたね♪

ここまで、食べ終えた頃には、かなりの満腹(笑)

デザートを食べたかったですが、今回も断念(笑)

お客さん親子もかなり、ご満悦されたみたいでしたね♪お客さんの知っている、高級レストラン情報を聞いたり、お嬢さんの、今若い方の人気のお店を教えてもらえたりと、仕事を通してのお付き合いですが、たのしい会食でしたね♪


毎回ハードルを高くして伺いますが、シェフの料理に前にノックアウトされてしまいます♪

ホントは半年に一回ぐらいは自分へのご褒美として、カウンター席を予約して伺いたいですけどね♪

記事を書くのに、約８ヶ月経過しましたが、今でもそれぞれの料理の旨さが蘇ってきますね♪

今年もやはり、こちらのお店が自分の中のナンバーワンのお店に、揺るぎないですね♪

ごちそうさまでした♪


2012年4月再訪
食通の大学時代の後輩と久しぶりに飲みに行く事になったので、一番のお気に入りのお店に予約して行きました♪
半年振りの訪問です♪


数日前に予約したにもかかわらず、カウンター席のみ、空いていて、危うく予約とれないところでしたね(汗)

１人6000円のコースも考えましたが、ガッツリ食べたい心境だったし、デザート、コーヒーあまり、興味が無かったので、アラカルトで注文しました♪


お口取り

口取りとは思えない程のボリュームでお肉とチーズとパンとトマトの一体感が素晴らしく、美味しかった♪


前菜
プロシュートコットと空豆とドライトマトとパルミジャーノ・レッジャーの盛り合わせ♪


イタリアのチーズの王様と呼ばれるチーズとボイルしたハムの組み合わせが絶品
空豆とドライトマトも更に味を引き立たせて、ワインとよく合います♪
この前菜だけで、ワインがかなり進んでしまった(苦笑)


パスタ①
生ウニのニョッキ


ウニの香りが芳醇でコク深く、ニョッキもモチモチ感が絶妙♪美味しくないわけがない♪


パスタ②
ショートパスタのピリ辛ソース


パスタのアルデンデが人によっては強めに感じたかもしれませんね！味噌煮込みうどんに慣れた僕的にはちょうどいい感じでしたが(笑)ピリ辛ソースが美味しかった♪


、魚料理
鮮魚のブリット


素材を活かしたシンプルな味付けで、外の香ばしさと中の身のふっくらさ損なわず、これまた美味しかった♪

最後の肉料理は
士幌牛のドライエイジド（乾燥熟成）のビステッカ（ステーキ）


シェフ曰く、肩甲骨近くの面白い部位を使ったステーキだそうです！
熟成されたお肉って、普段のお店ではなかなか口にする事が出来ないですが、西洋のお肉本来の旨い食べ方って、こういう食べ方なんだと思ってしまいましたね♪

お腹の調子を見て、デザートをと思いましたが、やはりここまで、お腹いっぱいになってしまいましたね(笑)

このボリュームでスパークリングワイン、赤ワインをそれぞれ二杯飲んで割り勘して6500円ぐらいでしたから、相変わらずお安いですね♪

今回もすべての料理が僕的にはすべて美味しく非の打ち所がないパーフェクトでしたね♪
しかも満席にも関わらず、シェフの料理のスピードは圧巻！料理を待たせすぎないのも、素晴らしいですね♪
もちろん接客もシェフの人柄も文句のつけようありませんよ♪

僕の中でこのお店を上回るお店は和洋中あらゆる分野でも、当分出て来ないだろうなあ～♪

また自分自身のご褒美にこちらのお店に伺います♪
ごちそうさまでした♪


2011年8月再訪
８月の上旬の夜に行ってきました
今回もコースでなくアラカルトでチョイス
先付けは
とアールグレイのスープオマールがアクセントになって、香り豊かなスープで美味しかった
前菜
スズキのカルパッチョサラダ仕立て
ドレッシングが今まで食べたカルパッチョの中では最高!!香辛料の使い方がちょっと他とは違う感じがする
クセになりそうな旨さ
夏野菜の20品目ミネストローネのグラタン風
野菜の甘味が凝縮されて、とても美味しかった
メイン
生ウニのパスタ
アーリオ・エ・オーリオうにの濃厚な味わいに唐辛子の辛さとニンニクがアクセントになって、めちゃくちゃ美味しい
メイン肉
士幡牛の自家ドライエイジドのビステッカ
焼き加減も抜群
お店厳選の塩が肉の旨味を更にアップ
メイン魚
石川県産甘鯛ととのサラダ仕立てとサマートリュフをかけて
サマートリュフの香りが口中に広がって、これもめちゃくちゃ美味しかった
今回はデザートも食べたかったけど、お腹パンパンで断念しました
あと、今回はシェフが料理を運んでくれた時に素材のお話や６月中旬のヨーロッパの買い付けの話をしてくれたりして、それはそれは楽しい一時を過ごせました


※５月末
訪問数ヶ月前の５月末の訪問した時の今更ながらのお話です(笑)
５月末に１ヶ月の自分の仕事のご褒美ということで当日の夕方に夜９時からの予約

月末の提出書類を猛烈な勢いで片付け、８時半に会社を出て、急いで地下鉄で池下まで
駅を降りて歩いて、５分もかからないところにあります

１人カウンターで食事したので、アラカルトで
前菜、パスタ、メインを頼みました
ちなみに、一番最初に訪問した時に奥様に教えてもらったのですが、ハーフポションでも約通常のお店の１人前はあるので、１人の時はハーフポションが出来るメニューでセレクトしていくと量的にはいい感じになります
席料が別に400円かかりますが、先付けでスープと手作りフォカッチャ（お代わりOK）が付くので、納得
最初にビールを頼み、シェフの手際良い調理を見ながらあっという間に飲み干し、発泡性の白ワインを頼んで、先付けの冷製スープを堪能
このスープが抜群に美味しくお代わりしたいくらい♪
そして前菜もパスタもメインもすべて、ハーフポションなのにこのボリューム♪
さらにどの料理も、素材にこだわり、シェフもいろいろな素材等のお話をしてくれました♪勿論味付けも僕には大々満足な物でしたね♪
先付けからメインまで、感動の連続で至福のひとときでしたね♪
お値段もビールワインをそれぞれ一杯飲んで
総額で6000円未満とかなりお値打ちでした♪
ホントは教えたくないお店ですが…(笑)