お伺いしたのはオープンしてからすぐぐらいでしたので予約は簡単にとれました。

そしてお伺いしてみるとスタッフが店の前に立っていてくれてエスコートしてくれました。

ワインをおすすめされましたが僕は料理は水で楽しみたいのとお酒で味覚を誤魔化したくないので断りました。

（6500円のコース）
そして席につき、料理を楽しむ準備をして到着を待ちます。

余韻
◆北海道雲丹葛粉のチップ
百合根とブロッコリーが添えてあります。
雲丹の上品な味が広がってチップで食感をつけてありブロッコリーと百合根で後味をつけている感じだと思いました。
雲丹は苦手なので普段食べませんがここの雲丹は新鮮という事がわかりました

◆牡蠣
お次は牡蠣の料理ですね。
ハーブ、泡で燻製にした、冷製の調理した牡蠣と焼き牡蠣
（ピューレ、オイル、ヨーグルト、トマトのクリーム）
温かい牡蠣には旨みがつまっています。
のりは固く焼かれパリパリ、甘い味付けで食欲を引き立てます
牡蠣は柔らかいものもあり、
とろける感覚に牡蠣の良さもでてました。

◆牛
お次は牛テールのスープです。
胃袋をローストしたものらしく、パプリカなどが入っています。
牛はちょっと生臭いですがトマトは甘く新鮮でした。
あっさりしたスープの味わい。
とまとの味わいもありました

記憶
サラダ
◆秋の野菜を炭焼
栗や銀杏、上にはハーブ15皿
シャルドネビネガーとヘーゼルナッツソースらしいです。
栗はあったかく食感も楽しいです
程よい酸味も喉を駆け抜けてきました。
ナッツのクリーミーな味がしてその後に野菜のみずみずしさ、苦味が来る感覚だと思いました。

鰻
◆三河のうなぎの白焼き
炭で焼いていて甘めのワインで身を焼いているそうです。
シャインマスカット
アップルビネガーとわさび
アップルビネガーは酸味が強いが甘さもあります。
うなぎはぱりぱりしてて香ばしく塩分も多めで油のりも良かったです
わさびは辛さはあまりないですが本来の味はあり後味はさっぱりしてました。

肉
◆子羊
表面は強く中は低音で焼いているらしく、
子羊は獣臭いが香ばしく柔らかいけど外はぱりぱりしていて肉汁はあんまないけどさっぱりしています。
カシスのピューレとビーツは甘酸っぱく色合いもよかったです。
きのこのエキスが入っているらしく香りもいい一品で、
胡椒もいいアクセントになり子羊とマッチします。

安堵
◆梨
梨のソースをゼリーにしたものらしいです。
発酵したアイスクリームには飴が入っています
かき氷に見立てるらしく、
かき氷風ですがすごく柔らかく口溶けします
ナッツの良さも生かしてあるデザート。
ヨーグルトの甘さが梨と混ざってとてもおいしいです
いろいろな味が混ざりあってるけど梨でまとまりがついていると思いました。

◆バナナ
ラム酒のシロップ、マリネ、クレープチョコレート、ラム酒とバニラ
バナナは甘くねっとりしている印象
アイスは若干生姜の味がします
ラム酒とバニラは水飴みたいでラムの味わいが上品です
バニラはちょっといらないと思ってしまいました、、笑
バナナクレープをフレンチ風にした感じですごく美味しかったです

追憶
◆茶菓子
1口アイスみたいな感じで面白かったです
サクサクの食感もありましたが、
プリンはブランデーの味わいが強くプリンと一緒に食べても消せない。
正直これはあってないと思いました。

接客はまあまあ普通でしたが美味しい感動も味わえたのでまた行きたいと思いました。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転レミニセンス（Reminiscence）移転前の店舗情報です。新しい店舗はレミニセンス（Reminiscence）をご参照ください。
受賞・選出歴	2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
住所	愛知県名古屋市中区栄2-15-16 コンフォート栄 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	- 大須観音駅から579m
営業時間	■営業時間 - ■定休日 -
予算	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	23席
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.reminiscence0723.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/masaki.kuzuhara https://www.instagram.com/masakikuzuhara
オープン日	2015年7月23日
初投稿者	ドクターSS（5947）