美味しい飛騨牛 : 飛騨牛一頭家 馬喰一代 名古屋

飛騨牛一頭買いで有名な『馬喰一代』
名古屋店は名駅東にあります。
何度か行った分、まとめてのレビューです。

シックな外観、内観は全店共通でしょうか。
岐阜県庁東店よりも半個室が多いのでひっそりとした感じです。

「お通し」席料400円
ある日は、鰤大根でした。なかなかいけます。

ある日は、カボチャのペーストにクラッカー添え。
レーズンはいったりなどの一工夫あるカボチャでした。
クラッカーにのせていただくと美味しいです。

ある日はカニすり身入りはんぺい。
こちらもなかなか。

ある日は海老と瓜でした。
普通に美味しいですね。

「生ビール」580円
中ジョッキできます。

「カルピスウォーター」
「ジンジャーエール」
「黒ウーロン茶」400円
ソフトドリンクの種類はそこそこ。

「白ぶどうソーダ」
ヒアルロン酸入りという変わった飲み物でした。
ノンアルコールとアルコール両方ありで、ソーダはノンアルコールです。
ヒアルロン酸は正直よくわかりませんが、白ブドウは美味しかったです。

「飛騨牛高級どて煮」560円
青ネギがのっています。
とろとろに煮込まれていて美味しいのですが量が少しさみしいですね。

「自家製白菜キムチ」460円
糸トウガラシがのっています。
普通でした。

「トマトとオニオンのシンプルサラダ」560円
名前の通りシンプルにそれだけ。
普通に美味しくいただけます。

「馬喰サラダ」900円
生ハムやローストビーフなどが葉物の上にのっていたり、中央は特製味噌でいただく野菜スティックとなっています。
あんまりサラダという感じはしませんね…。
具だくさんな盛り合わせといった感じです。

「飛騨牛の肉味噌豆冨」560円
なかなか美味しい豆腐に、お肉たっぷりの肉みそがかかっています。
美味しいのですが、ちょっと味噌が多すぎて塩辛いです。
おとうふや肉味噌そのものは美味しいものですよ。

お肉は、たれ・ワサビ・レモンダレ、さらに岩塩でお好みでいただけます。
そして、テーブルに七輪がきて、そちらで焼きます。

「タン塩」1人前1200円
「ネギタン」1人前1300円
ネギタンは、ネギがたっぷりかかっています。
タン塩はタン塩でいけますが、ネギが好きな方は断然ネギタンをお勧めします。
レモンダレで美味しくいただけますよ。

「極上ロース」1人前3000円
サシがものすごいですね。
たれにワサビか、岩塩が合いました。
こればっかりはさすがに脂がきますが、赤身系などとはさんでいただくと素敵にいただけます。
美味しかったです。

「本日の赤身」1人前1100円
タレで注文。
赤身もたれ合いますね。

「本日の霜降（上）」1人前1100円
脂が結構のっています。
こちらもタレで注文です。
「本日の～」系は塩やタレと選べます。

「極上ヒレ盛り（300g）」8800円
ヒレがたっぷり300グラムあります。
柔らかく、お肉の感じが純粋に味わえてよかったです。

「切り落としカルビ」1人前1480円
季節のお勧めメニューにありました。
切り落としはお得に美味しく味わえてよいですね。

「飛騨牛「最とび」極上シャトーブリアン」1人前4300円
シャトーブリアン、はじめていただきましたが、柔らかさに、脂の具合、赤身のすべての良さがそろっているようなお味ですね。
美味しいです。

「飛騨牛「最とび」極上ヒレ」1人前4300円
当然美味しかったです。

「三角バラ」
当日のお勧めニューにありました。
脂が乗った、柔らかい系のお肉でした。

「炙り焼き」
季節のお勧めニューでした。
炙り焼きして、すき焼きのように、生卵とたれがはいった特製のつけだれにつけていただきます。
すき焼きをいただいているような感じで、とてもよかったです。

「極上タン」1人前2500円
厚切りのタンも美味しいですね。

「飛騨牛「最とび」極上カルビ」1人前2500円
タレでいただくのが一番合いました。
カルビの盛り付けも綺麗ですね。

「赤身盛り」
マル・ヒレ・ラムシン・カイノミでした。
赤身だけのいろいろ盛り合わせもあって嬉しいですね。

「飛騨牛「最とび」盛り合わせ」9500円
"ヒレ、ロースなど三～五種類の「最とび」部位が盛り合わせに。
至福の食べ比べをお楽しみ下さい。"

という、盛り合わせ結構気に入っています。

1回目
クリ・ヒレ・トモサンカク・マル・ロース

2回目
ロース・ヒレ・ハネシタ・クリ

3回目
ハネシタ・イチボ・ミスジ・ロース

大好きトモサンカクはさすがなお味。
ロースも美味しい脂を堪能できます。
マルやヒレではさっぱりできますね。赤身ならではの味わいが堪能できます。
4種類は乗っている印象。
少しずついろいろな部位が食べられます。

至福のひと時です（笑）

「飛騨牛寿司5種盛り」1600円
トロ、炙り、軍艦、赤身、炙りトロの5種類が味わえます。
馬喰一代のお気に入りメニューの一つです。
軍艦とトロが特に好きです。
さっぱり系から、脂がのっている系までそろっています。

「馬喰名物炙りサーロイン1本握り（一貫）」800円
1貫のみでこのお値段。
脂のり具合が堪りません。
食べると幸せになれる握りですね。

「飛騨牛しぐれ煮ごはん」560円
馬喰一代のお気に入りメニューの一つです。
ごはんに、特製のしぐれ煮と生姜がのっています。
しぐれ煮のお味が堪りません。

「銀シャリ（大）」360円
焼肉にご飯は当然合いますね。
小・中・大が100円差であります。

「長芋のバター焼き」560円
長芋をバターで揚げ焼くようなものでした。
美味しいのですが、ちょっと面倒でした。

「魔法の卵」100円
お肉の付け合わせとしてすき焼きのようにいただけるというもの。
ご飯にもお肉にもどちらにも合います。

デザートもいろいろそろっています。

「わらび餅」380円
黄粉がかかった状態のわらびもちで登場。
黒蜜を好みでつけられます。
うーん、『昇家』グループのは美味しいのですがこちらのはいまいち。

「クレームブリュレ」460円
カラメルとプリンのバランスも良いです。
上のぱりぱりしたところも美味しいですね。

「なめらか馬喰プリン」460円
名前の通りなめらかです。
量はさみしいかな。
なんとなく物足りない感じがします。「クレームブリュレ」のが好みです。

「モンブラン」
季節限定メニューでした。
アイスにモンブランクリームと和栗が１つ。
小ぶりな量ですね。
お味のクオリティはなかなかだと思いました。

「自家製バニラアイスクリーム」460円
アイスはなかなかのボリューム。
美味しいバニラです。

「自家製本日のアイスクリーム」460円
紫芋でした。
これが美味しい！
紫芋の味がちゃんとしていて、よかったです。

お肉はさすがにどれも美味しいですね。
『昇家』のグループよりも好きです。
ただ、デザートは『昇家』の勝ちかなあ。
あと、接客。研修バイトは論外で他のバイトっぽい方も…。
うーん。お肉は良いのに残念ですよね。


ブログでも紹介しています。
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