【タワーズ】【鼎泰豊】これはディンタイフォンと読みます。名駅で小籠包を食べるならばやはりココですね！生姜をもっと山ほどつけてくれたらもっと嬉しい！＃Shorts : 鼎泰豐 名古屋店

料理☆時間○空間◎気分◎接客○総合◎

タワーズ＆ゲートタワーのうちでも、タワーズ側はオープン年度も古くて、各地からの出店組もオープン時からのお店はすっかり名古屋に馴染んだ感がある。中でも鼎泰豊は、何年か前のタワーズのリニューアル時に、移転して、席数を増やしてリニューアルしたお店で、本場からの名古屋進出で、名古屋に馴染み、今までのお店が手狭になるぐらいの支持を得て、最新設備と新店舗の内装での営業なので、私を含めて、誰かが評価を下す必要がないと言えよう。拡大移転したにも関わらず、繁忙時は待ち時間がでるが、ウエイティング呼び出しのシステムもミスなく公明正大な方式である。店内オペレーションも、中国的雰囲気がありながらも、雑さがなく、さすが20年以上も日本で営業しているだけのことはある。私はいつも、ここで、お茶をグビグビ飲みながら、ネギ抜きサンラータンメンに黒酢をたっぷり注ぎ、小籠包とのセットを食べている。

総合◎の理由　小籠包の薬味の生姜をもっと山ほどつけてくれたら、☆にします！（笑）

【評価の基準とコンセプト】
☆すばらしい　◎良い　○普通　▲問題あり　✖️お勧めできない

料理：提供されるお食事や飲み物などのクオリティー
時間：待ち時間や料理が提供されるまでの時間または間隔など
空間：提供される空間の快適度
気分：お店の雰囲気など
接客：スタッフの対応または自動化の場合はそのクオリティー

総合：上記５つの項目での評価に値するお会計であったかどうか？

TPO：どのようなTPOでの利用にフィットするか？お客の側の使いこなしはどうしたら楽しめるのか？

1分動画はYouTubeとインスタグラムで

https://www.instagram.com/skyscraper.tabe?utm_source=qr

https://youtube.com/shorts/i1qIqCrzB8M?feature=share

食べログには2000件の投稿あり
https://tabelog.com/rvwr/000085831/


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鼎泰豊で夕食です。でも、小籠包は食べません。まずは、#きゅうりの甘酢漬け　から！

ダイエット中なので、タンパク質をまずはメインで食べます。
なので、次はパイクーです。


問題のサンラータンメンを食べる前に賢者の食卓で気休めを！

サンラータンメンは、黒酢をたっぷりと、でも酢をかければ炭水化物が無かったことになるというのは都市伝説だ！

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#賢者の食卓
#炸排骨

コロナ以前はいつもウエイティングだったが，今では運が良ければウエイティングなしでも入れたりする。外食＝コロナの感染拡大ではなく，一人またはいつものメンバーでの「酒を飲まない」食事はさほど感染拡大にならないという認識になってきていると思う。つまり，仲良しさんと2人または一人で食べ歩く私にはあまり制約はないので，名店が空いている状況を，せいぜい活用させてもらっている。
だが，2021年のスタートにあたって，コロナで戻ってしまった81・5kgを今年の終わりまでには65kg（16・5kg減）まで持っていく誓いを立てたので食べ方を少し工夫しているのだ。

まずは，賢者の食卓を摂取して，麺類・飯モノは頼まないオーダーにした。サンラータンもサンラータン麺ではなく「湯」なのである。
もやしの和物，サンラータン，小籠包の組み合わせで，お茶を目一杯いただく作戦だ。

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#糖質制限

店名 鼎泰豐 名古屋店 （ディンタイフォン）
ジャンル 飲茶・点心、台湾料理、担々麺
予約・
お問い合わせ 052-533-6030
予約可否
住所 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 タワーズプラザ 12F

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交通手段 JR名古屋駅すぐ JRセントラルタワーズレストラン街12階
車
名古屋駅から87m
営業時間・
定休日 営業時間
[月～日]
11:00～23:00(L.O.22:00）
日曜営業
定休日
無休

コロちゃん騒動で、名駅はガラガラになってきた。いつもは待ち行列で訪店しにくいお店にこの機会にやって来ているのだ。ここも40％ぐらいの入りで、まったく待ち時間が無い上に、1テーブルを間に挟んでのお席への案内を徹底している感じだ。
今日はサンラータン麺のセットと、ピリ辛ゆでワンタン（エビ入り）をオーダーしてみた。メニューの写真と比べると、ネギの量がものすごい・・・（笑）
私が思うに、冷凍、冷蔵、輸送の技術が進んだ今日においては、臭い消しの意味での「膨大な量」のネギ投入はあまり意味をなさない気がするのだが、惰性で「ネギてんこ盛り」にしているケースを見かける。その割には「生姜」がほんの僅かなのは、お値段の違いだろうか・・・

そこで、半世紀をかけて身につけた「秘儀」を繰り出して、ネギをスカッと除去してみた。
ぜひ、それを写真で確認してもらいたいものだ。箸先の細かい作業はアンチエイジング効果があるのだ。

本気のダイエット作戦を開始し、後348日でマイナス15kgの65kgを目指すことにした。しかも、365日99％外食は維持するのだ。（笑）
今日は中国語のレッスンで名駅近辺にやってきた。片足1kg・両足で2kgのアンクルウエイトを装着して、この寒空の下、NINJA400Rを駆っての移動だ。バイクは車移動よりもかなりの消費カロリー増加になるし、テンションも上がって基礎代謝も増えるはずだ。

先月は台湾に出かけたが同行者が体調を崩したので最終日に予定していた台湾の本場での鼎泰豊は次回に持ち越しになった。なので、ここにリベンジにやってきたのだが、同じフロアながら移転して以前とは全く違うお店になっている。外の景色も眺めることができ、お店のレイアウトも以前よりもいい感じになった。ウエイティングのシステムも非常に現代的になった。でも、呼び出しのアナウンスが例によって中国語文法と発音の無茶苦茶な日本語であるところも、鼎泰豊らしくて良い。

私は酸辣湯麺セットをオーダーした。

1）前回の反省に鑑みネギ抜きでオーダーした。
2）＋〇〇円で小籠包を4つから６個にできますが？という甘い誘いを敢然と跳ね除けた。
3）小籠包も『黒酢』＋生姜で頂いた。
4）酸辣湯麺はテーブル上の黒酢をひと瓶まるごと注ぎこんで酸っぱさの極致でいただいた。

ここの黒酢、美味しいです。なかなかひと瓶は、美味しく無いと飲めません。餃子の王将で出してもらった酢よりはかなり上質だった。思わず、隣のテーブルの瓶に目が行ったが、我慢しておいた。笑。

前回の訪店は6年半前、まだタワーズでのランチ難民が12・13階を、ゾンビのようにさまよっている頃でした。良い印象がなかったので6年半もの間、足を踏み入れないでいましたが、MDSQ・大名古屋ビルヂング・JPタワー・ゲートタワーのレストランモールが次々とオープンして、目が覚めて我に返ったレストランも多数でている（笑）状況なので、5年以上経過したら再訪もアリという法則で、行ってまいりました。

オーダーは、なんと、前回と同じ酸辣湯麵セットです。まず、セット内容がシンプルになってお値段も下がっています。ジャスミンティーも茶葉の開きぐあいもちょうどよく、小籠包もいい！、やっぱり名駅レストラン戦争は、レストランのクオリティアップにかなり貢献しているようです。これなら、時々使えるお店です。

6年半経過すると、私の方も少しパワーアップしていて、ネギの除去テクニックは神の領域へ・・・笑。じゃなくて、酸辣湯麵は面と具を良く混ざる様にしっかりかき混ぜて、後半戦には黒酢を追加して・・・・という食べ方を習得しました。

お店のクオリティアップと、食べての食べ方テクニックアップがコラボした結果、そして人間が丸くなって、評価が甘くなったことも重なり、4.00　です。（笑）

タワーズのレストラン街のお店に対する私の評価は結構辛目です。
名古屋駅がチンケな木造の建物で、そこは単なる『駅』であり、名古屋といえば『栄』という価値観が頭にこびりついているところがあって、タワーズがギネスブックに載るほどの巨大駅ビルになった現在でも、気持ちのどこかに『わざわざ名駅くんだりまでわざわざ来てやった』的なものがあるのに、大して美味しくないお店まで混み合っているし、法外な駐車料金も取られるし・・・という想いがあります。
しかし、JR沿線や名鉄・近鉄沿線にお住まいで名古屋に通勤・通学されていらっしゃる方には、ものすごく便利な場所なんですよね！
このギャップが根底にあることを踏まえて、レビューをお読みください。ある意味では立地の良さにごまかされないレビューであるかもしれません。

週末の土曜日、台風の接近で名古屋は雨が続いている。こんな日は出かけたくないところだが、我が家に棲みついているオバサンが言うには『今日はお昼を食べるならば、冷蔵庫には冷麺しかないよ、こんな雨降りの日に冷麺なんか食べたくなから、どっか食べに行こうか！』・・・・そんなわけで、雨に全く濡れずに行けるタワーズへ出かけることにしました。（我が家の駐車場は地下駐車場なので雨にぬれずに乗車できます）

私はiPad関連グッズを・・・・、冷麺が食べたくないオバサンは（大して使わない）キッチングッズを買いに東急ハンズも覗いてくることにしました。

雨の日の週末のタワーズで並ばずに食べれるのは『華雲』か『浅田』ぐらいなので、１０：４５には買い物を完了させて、１１：００OPENの鼎泰豐の前に・・・・、１０：５０にも関わらず、すでに開店待ちの列が20人ほどできていました。しかし、20人程度ならば、1ターン目に入れるので、ここまでは順調。（ちなみに、１１：１５には満席＋20人程度の列になっていました）

私は酸辣湯麺をメインにしたセットを・・・・、冷麺を食べないはずの方は『トマト風味の冷麺』をメインにしたセットをオーダーです。（あれぇ？？？？？？？？でもここで何か言うと週末がずっと険悪になるので・・・沈黙は金！）

そして・・・肝心のお味ですが・・・・２人で３９９０円という値段を考えるとニュートラルややマイナスといったところですね。

問題なのは、最初に出てくるジャスミンティーの茶葉のクオリティが良くないうえに、開店前から入口近辺にポットを20個近くもお湯も入れて並べてあったわけで、当然ながらまったく美味しくない状態であったこと、メインは酸辣湯麺や冷麺かもしれないが、ウリは小龍包のはずなのに、布と接する部分がべたつく等、客の回転を意識しての見切り蒸し溜めが完全に味に出てしまっています。

うーん・・・・、この料理をこの値段で出して、開店15分で満席＆20人の行列になるとは・・・タワーズはグルメの天敵かもぉ・・・・